绿豆芽是没有毒的，可以放心食用。有商家卖的无根豆芽因为用无根药剂对人体可能有点不明作用，但是没有毒。
绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。没吃过凉拌豆芽吗？生吃没毒，但味道不是很好，因为不入味！可以用开水漂一下，半生熟的时候加入调料，谓之凉拌！
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