这个说法并不科学和可靠，因为瘦身需要综合考虑饮食、运动和心态等方面，单靠吃一种菜肴来瘦身是不可行的。
水煮菜只是一种低卡、低脂的菜肴，可以替换高热量、高脂肪的食物，但如果不控制总体的摄入热量和营养均衡，仍然会导致肥胖或失调。
此外，七天内瘦10斤较为夸张，建议适量控制饮食，结合适度运动和生活习惯的改变，逐渐达到稳定的瘦身效果。
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