食品发酵有以下四种：
1. 坚果或谷物类发酵食品：如酸枣、酸梅、酸豆、酸菜、咸菜等。
2. 豆类发酵食品：如豆腐、豆腐干、豆渣、豆腐皮、豆豉、豆酱等。
3. 面食类发酵食品：如酵母面包、发酵饺子、发酵米粉、发酵面条等。
4. 饮品类发酵食品：如酸奶、发酵乳、发酵茶、啤酒、葡萄酒等。
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