世界十大发酵食品

1. 酱油：来源于中国，主要原材料是大豆和小麦，用酵母、乳酸菌等微生物的发酵工艺制成。

2. 味噌：日本的传统食品，用大豆、麦麸等原料发酵制成，常用于烹饪和调味。

3. 奶酪：主要原料是牛奶，通过乳酸菌和酪酸发酵制成，口感多样，种类繁多。

4. 酸菜：以萝卜、白菜、黄瓜等蔬菜为原材料，经过盐腌和大肠杆菌等发酵菌的作用，产生酸味和香味。

5. 榴莲果酱：用榴莲果肉和糖等原料发酵制成，风味独特，香甜可口。

6. 酸奶：以牛奶为原材料，通过乳酸菌的作用发酵制成，含有丰富的益生菌和营养物质。

7. 红曲米：是一种中国传统的食品原料，用红曲菌的发酵作用染红或发黑的米和面粉。

8. 马铃薯酸奶：将马铃薯和酸奶一同加入米饭蒸煮，通过酸奶发酵提高马铃薯的口感和营养。

9. 紫菜酱：是韩国一种经过发酵制成的调味品，以紫菜和豆酱等为原料，味道鲜美。

10. 蒸饺发酵汁：加入酱油、醋等调味料的饺子发酵汁，经过长时间的发酵作用后，可作为一种调味汁使用，味道浓郁。