搜索
您的当前位置:首页正文

天冷了,排骨别红烧了,这样简单上锅一蒸,营养保留,好吃还入味

2024-11-26 来源:趣吃美食网

在寒冷的冬季,一道能够温暖人心、满足味蕾的美食无疑是最受欢迎的。今天,我要向大家推荐一道这样的佳肴——芋头菌菇蒸排骨。

这道菜选用了上等新鲜的排骨,搭配了野生菌菇和软糯的芋头,经过精心蒸制而成。排骨的肉质鲜嫩多汁,菌菇的鲜美与芋头的香甜相互交融,形成了一种独特的口感,令人回味无穷。每一口都充满了层次丰富的味道,香而不腻,让人欲罢不能。

在食材搭配上,这道菜也体现了健康与美味的完美结合。菌菇富含多种氨基酸和微量元素,有助于提高免疫力,增强体质。芋头则富含膳食纤维和多种矿物质,有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能。排骨更是提供了丰富的蛋白质和钙质,为身体提供了充足的营养。

此外,这道菜采用了蒸制的烹饪方式,避免了煎炒烹炸带来的油烟和高温破坏,更好地保留了食材的营养成分和原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,芋头菌菇蒸排骨都是一道不可多得的佳肴,它不仅能满足味蕾的需求,更能为身体带来健康的滋养,让人在享受美食的同时,也能感受到温暖和幸福。

【芋头菌菇蒸排骨】

制作配料:排骨3根 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 花椒大料水2勺 大葱1段 野生菌菇适量 毛芋3-4个

制作方法:

1、先来处理排骨;排骨一定要新鲜的,买回来的以后温水浸泡,把血水尽量泡出来,期间多换几次清水;最后加点面粉把排骨抓洗抓洗,再次冲洗干净就可以。面粉吸附性比较强,所以排骨不焯水的时候这样清洗会清洗得更干净!

2、排骨沥干水分装在大盆里,加入2勺生抽、1勺老抽、淀粉2勺、蚝油1勺 白胡椒粉适量、姜粉适量、花椒大料水2勺、盐1勺、大葱段适量,把这些调料抓拌均匀,密封腌制一会儿;最好提前腌制一个晚上,这样更入味儿更好吃!

3、提前泡发好菌菇,我这个是野生菌菇,大家没有野生菇可以换成自己喜欢的菌菇,比如香菇之类的菌菇;上次的毛芋还剩几个,我就把他们去皮切块铺在盘子底部;这样跟排骨去一起蒸,也特别好吃!

4、把腌好的排骨铺在菌菇和毛芋盘子里,腌好的汤汁也加进去。开水上锅蒸大约1个小时以上。(腌好的排骨里可以加点蒜粒,就是锅中加点食用油,下入蒜粒慢慢煎至焦黄色,又豆豉的话可以加点切碎的豆豉,连同油一起加在排骨里拌均匀,加这一步排骨有蒜香味,正好以后会更香!)

5、我大概蒸了一个半小时,出锅撒点葱花;

6、非常好吃的蒸排骨,就完成了。这个蒸排骨味道一点也不亚于红烧排骨,主要蒸的无油烟更健康,做法也非常简单便捷,蒸的时候做其他的事情,中间看着保证蒸锅水是足够的就可以!

7、而且这样蒸好的排骨保留了足够的营养,再加上底部的菌菇和毛芋,营养更是翻番!我蒸了一个半小时,排骨软烂脱骨,小朋友也非常适合吃!天冷不想炒菜,就试试这道蒸排骨,香而不腻!

有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!

Top