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红薯和大米真是绝配,不油炸不水煮,筷子搅一搅,软糯香甜又营养

2024-11-28 来源:趣吃美食网

在美食的世界里,总有一些简单却令人惊艳的组合,它们不仅满足味蕾,更滋养身心。今天,我要揭秘一款让你耳目一新的美食——红薯大米发糕。想象一下,红薯的甘甜与大米的醇厚,在无需油炸、不依赖水煮的烹饪下,仅凭一双筷子轻轻搅动,便能幻化为一道软糯香甜、营养满满的佳肴。这不仅是对传统烹饪方式的一次革新,更是对食材本身味道的极致尊重。

准备食材:

大米、红薯、酵母粉、白糖、食用油、蔓越莓干

具体做法:

1.大家好,大米一般用来蒸饭或者熬粥,今天用它和红薯分享个新吃法。400克大米提前浸泡3个小时,已经吸足了水分,变得胖乎乎的,控一下水分装在盘子里,里面加入一勺白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌均匀以后倒入料理机中。

2.再准备一块红薯,去皮以后切成片,这些红薯片大约是260克,也倒在里面,把它们一起打成糊,不需要额外加水,红薯的水分含量就挺高。

3.打好的米糊里加入四克酵母粉,先搅拌到酵母粉完全溶解,盖上保鲜膜,把米糊醒发到两倍大。

4.发好以后再把它们搅拌一下,排出里面的气泡。

5.准备一个合适的模具,底部铺一层烤箱纸,四周刷点食用油,再把米糊倒进模具里,上面均匀的摆上自己喜欢的果干,我用的是蔓越莓干。

6.锅里水温40度,把装红薯的模具放进蒸锅,先不要开火,盖上盖子二次醒发十分钟,时间到了以后开大火蒸40分钟,锅里水要一次性加足,蒸好以后关火焖五分钟再开盖。

7.闻着好香,浓浓的红薯和米香味,取出来以后,先把它完全放凉,脱模以后再切成自己喜欢的形状,简单又好吃的红薯大米糕就做好了,口感软糯不粘牙,添加了红薯营养更加丰富,吃起来也更香甜,提前一晚上把米糊发好,当早餐也很合适,而且蒸出来的好吃不上火,大人孩子都很适合。

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